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Unsere Spargelsuppe auf der Basis von Spargel, Spargel-Fond und heller Brühe mit Spargelstückchen.
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Zartes, Rinds-Filet mit Cognac flambiert an Sauce Hollandaise, serviert mit frischen, grünen Spargeln und Nudeln.
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Gebratenes Lachsfilet an hausgemachter Zitronen-Sauce, serviert mit Reis und Blattspinat.
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Pizza Primavera mit Tomaten-Sauce, Parmaschinken, grünen Spargeln, Mascarpone und Mozzarella.
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Zartes, geschnetzeltes Kalbfleisch an Weissweinsauce und Champignons , dazu goldbraune Rösti.
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Kalbs Cordon Bleu gefüllt mit Bündnerfleisch und Taleggio-Käse serviert mit Pommes frites und Gemüse.
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Safran–Risotto verfeinert mit Mascarpone, serviert mit zartem Rindsfilet und Broccoli.
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Butterzarte Kalbshaxen Gremolata nach altem italienischen Rezept geschmort, serviert mit Polenta.
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Das Caramelköpfli ein Klassiker der Dessertauswahl, selbstverständlich hausgemacht und immer frisch zubereitet mit Rahm.
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